食品安全认证组织应遵守食品添加剂相关法律法规及标准

食品安全认证组织应遵守食品添加剂相关法律法规及标准

    食品安全认证的获证组织在产品生产配料过程中如果使用食品添加剂，应遵守食品添加剂相关法律法规及标准。企业应明确承诺不超范围、超限量使用食品添加剂；不使用非食品原料生产加工食品；不用有毒有害物质生产加工食品；不生产假冒伪劣食品。

    目前食品生产加工企业使用添加剂均需要如实向当地质量技术监督局进行备案登记。食品添加剂的管理要做到专人采购、专人保管、专柜（库）存放、专册登记、专人添加和准确计量、专人检查复核。组织应加强对添加剂管理人员的培训工作。

一要严把添加剂生产供方资质关，要从有合法生产许可及流通许可的企业采购食品添加剂；

二要严把添加剂质量关，入厂验收时要认真验证添加剂实物质量、出厂检验合格的报告及近期监督抽查检验报告；

三要严把库房及配料室贮存关，要按照食品添加剂性能要求妥善贮存，防止被污染、变质、失效或存放过期；

四要严把添加剂计量关，应当配备和使用符合要求并检定合格的计量器具，产品配料表中添加剂配方要确认符合GB2760-2011的要求，实际计量时要准确，最好能有复核步骤；

五要严把添加剂标识关，企业使用添加剂的情况要按照GB7718-2011的要求如实反馈在产品标签配料单上；

六要严把账目关、定期检查复核添加量；组织应建立食品安全认证添加剂专用档案，制作添加剂采购、检验、进出库和使用计量台账，做到账物相符。