《ISO22000—一食品安全管理体系要求》的制定过程

《ISO22000—一食品安全管理体系要求》的制定过程

    丹麦、伊朗，澳大利亚等国研制了国家标准制定了对食品安全管理体系的规范性要求。

    由丹麦标准化委员会（DS）提出：通过国际标准化组织协调各国国家食品安全管理体系标准的提议，在2001年初，丹麦将（ISO/AW122000—《食品管理体系要求》作为工作提案提交到1SO/TC食品生产秘书处。目前，该工作组正在运作中该技术委员会的大多数P成员支持这一想法，只有一个P成员投票反对，两个P成员弃权，14个P成员意愿参加（ISO22000—一食品安全管理体系要求》新标准制定工作，并建议为该标准起草成立一个工作组（S0/TC34/WG）。

    2001年11月份，S0/TC34/WG工作组在研本哈根召开了第一次会议，会上参与者接受了由丹麦召集工作组讨论的（I50O/AW122000—一食品管理体系要求》标准工作制定计划和执行时间表，并在综述中提到：2004年末，将出版IS022000—一食品安全管理体系要求》标准。

    工作组成员说他们应当特别关注食品法典委员会、联合国粮农组织和世界卫生组织的规定，避免标准内容与他们的规定发生冲突。同时，该标准应与ISO导则72：2001相一致。

    ISO22000将支持采用HACCP《危害分析关键控制及连续控制点）原则的食品生产商，采用这种方法不会伤害生产商在食品生产中获得的利益：这个新的国际标准将与ISO15161：2001（食品和饮料生产用的ISO9001：2000）的应用导则很好的相互完善。但IS015161：2001的使用范围远远超过ISO22000，其首先涉及食品质量的所有方面.然后才关注食品安全问题，ISO22000首先展示如何将HACCP系统集成为质量管理体系，其次告知食品生产者他们如何才能建立自身的食品安全管理体系。ISO22000对于食品生产是有利的工具，它可促使生产者遵守法律、按客户及生产者自身的要求，生产安全食品。在世界范围内，控制并减少食品传播疾病的几率。

    由于50/TC34/WG8的活动引人注目，越来越多的国家加入了新标准的研制工作,中国、瑞士，爱尔兰成员国委派专家参加了这项工作组。工作组在2002年7月份按计划时间召开了第二次会议。专家专业技术贡献、会议召集人的能力及丹麦标准化组织的极好组织形式，都可保证新的食品安全标准能按计划时间和希望质量完成。

    食品贸易全球化进一步加剧了食品安全的复杂程度，2017年7月，对此，ISO发布了ISO 22000 食品安全管理体系标准草案（DIS），并于今年6月发布了ISO 22000：2018正式版。

    新版本为全球已有数千家已经使用该标准的公司带来了清晰的理解。其最新改进包括：

（1）采用所有ISO管理系统标准中常见的高级结构，使组织在给定的时间内更容易将ISO 22000与其他管理系统（如ISO 9001或ISO 14001）结合起来。

（2）一种新的风险方法——作为食品行业中的一个重要概念——它区分了管理系统中操作层面和经营层面的风险。

（3）与联合国食品法典委员会——为政府制定食品安全指南的联合国食品集团有着强有力的联系。

    新标准结合交互式通信、系统管理、必备方案（PRPS）和危害分析和关键控制点（HACCP）的原理等关键要素，提供了食品安全危害的动态控制。

    ISO22000标准制定者的ISO/TC 34/SC17，食品安全管理体系技术委员会主席 Jacob Faergemand说：“为了满足市场对食品安全的需要，ISO 22000是由消费者、咨询组、行业和研究人员等参与食品安全组织的利益相关者创建的。当ISO 22000的用户开发食品安全管理系统时，你要确保市场的需求得到满足。

    ISO22000：2018将取消和取代ISO22000：2005。认证的组织有三年的时间从出版日期过渡到新版本。