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越来越多食品饲料及添加剂生产企业认识到食品安全体系的重要性

来源:信之杰认证   时间:2021-02-21

    近年来,“苏丹红”、“三鹿奶粉”、“回炉奶”、“甲醛门”、“孔雀绿”等食品安全事件频频发生,屡屡触动人们脆弱的神经,使食品安全问题成为当今社会最突出的问题之一。如何确保食品安全,建立从农场到餐桌整个过程的安全质量保证体系,是食品生产者行业管理者和政府部门共同关心的重要问题。食品安全体系可有效识别和控制危害,降低成本,提高消费者的信任度,促进国际贸易发展。越来越多的食品饲料及添加剂生产企业认识到食品安全体系的重要性,并将食品安全控制体系纳入企业的生产管理体系中。

    2005年,国际标准化组织(ISO)制定了ISO22000:2005食品安全管理体系标准。该标准主要是建立在危害分析与关键控制点(HACCP)、良好操作规范(GMP)和卫生标准操作规范(SSOP)基础上,同时整合了ISO9001标准的部分要求,直接或间接介入生产链中1个或多个环节的组织通过前提方案(PRP)操作性前提方案(OPRP)和HACCP计划的组合,确定采用的策略,以确保危害得到控制]。该标准通过安全食品链的理念,使消费者农民食品加工商食品零售商和政府相关部门认识到提供安全食品的重要性,并最大程度地扩展食品的追溯性,确定整个链条的脆弱环节。

    虽然ISO22000是自愿采用的国际标准,但该标准对全球食品安全管理体系提出了统一的标准,生产加工企业实施这一标准后,就可以使产品符合各个国家的要求,从而避免标准不一带来的麻烦。很多学者认为,该标准可能会被越来越多国家的食品生产加工企业所采用,而成为国际通行的标准。可以说,ISO22000标准为建立统一食品的生产质量保障体系提供了平台,这将给全球食品的生产质量保障危害防控和安全监管产生广泛而深远的影响。

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